PATACONES CON OGO

INGREDIENTES:
       3 plátanos verdes grandes
       6 tallos de cebolla larga finamente picada
       2 cebollas finamente picadas
       5 tomates grandes picados
       3 dientes de ajo picados
       1 taza de consomè natural de pollo
125 g de mantequilla
         Sal y pimienta al gusto
         Aceite para freír

PREPARACIÓN:
Pele los platànos y córtelos por la mitad. Ponga a calentar bastante aceite en una sartèn, cuando este bien caliente fría los plátanos. Una vez fritos, déjelos reposar por 5 minutos y aplàstelos con la ayuda de una tabla hasta que estén bien delgados. Vuelva a freír; deben quedar muy crocantes.
Para preparar el ogo, saltee en la mantequilla los ajos, la cebolla y el tomate. Si queda muy seco añada el consomè. Sazone con sal y pimienta.
Vierta el ogo sobre los patacones

ENSALADA AMBROSIA

INGREDIENTES:
   3 bananos
   5 naranjas tangelo
1/2 piña
   1 taza de uvas rojas y verdes
1/2 taza de coco rallado
   1 cucharada de jugo de limón

Para la salsa:
   1 taza de yogur natural
   1 taza de arequipe

PREPARACIÓN:
Pelara la piña, cortarla en tajadas y retirar el corazón, cortar las tajadas en cubos y llevarlas a un recipiente. Cortar los extremos de las naranjas, retirar la cascara y la piel blanca. Cortar por entre la membrana de los gajos para sacarlos; trasladarlos al recipiente. Cortar los bananos en rebanadas, rociarlos con el jugo de limón y llevarlos al recipiente. Mezclar bien las frutas, añadir las uvas y el coco rallado.
Para preparar la salsa, mezclar muy bien el yogur y el arequipe. Servir la ensalada y bañarla con la salsa