Taboulé

El tabulé, taboulé o taboulet es una receta de una especie de ensalada fría a base de Bulgur que es una sémola de trigo con un sabor muy apreciado. El tabulé suele prepararse especialmente en verano ya que es un plato muy refrescante y equilibrado.


Ingredientes:

• 1 gran taza de trigo hervido y molido muy fino
• 1/2 taza de hojas de menta
• 1 taza de perejil
• 1 cebolla
• 1 taza de aceite de oliva
• 2 cucharadas de té de sal
• 1/2 taza de zumo de limón
• 1 tomate pequeño
• Sal

Preparación:

Templar el trigo hasta que esté muy blando. La operación requiere 2 horas si es en agua fría y 1 hora en agua caliente.

Lavar y picar el perejil y las hojas de menta. Lavar y cortar la cebolla. Escurrir el trigo y mezclarlo con los demás ingredientes.

Poner el aceite, la sal y el limón. Mezclar y servir