Ingredientes:
150 grs de penne.
80 grs de rúcula.
100 grs de salmón ahumado.
100 grs de queso ahumadol.
1 pimiento rojo en conserva.
10 cucharadas de aceite de oliva.
2 cucharadas de vinagre de manzana.
Sal y Perejil picado.
100 grs de salmón ahumado.
100 grs de queso ahumadol.
1 pimiento rojo en conserva.
10 cucharadas de aceite de oliva.
2 cucharadas de vinagre de manzana.
Sal y Perejil picado.
Preparación:
Cocemos en agua hirviendo con sal los pennes y una vez cocidos los escurrimos y los mantenemos calientes.
En un bol hacemos una mezcla con todos los ingredientes: Los pennes cocidos y escurridos, el queso y el salmón en tiras, y las hojas de rúcula limpia y escurrida.
Aliñamos con la vinagreta de pimento elaborada con el aceite de oliva, una pizca de sal y con el pimento triturado y el vinagre removiendo hasta formar una crema homogénea. Espolvoreamos antes de servir con perejil picado.
En un bol hacemos una mezcla con todos los ingredientes: Los pennes cocidos y escurridos, el queso y el salmón en tiras, y las hojas de rúcula limpia y escurrida.
Aliñamos con la vinagreta de pimento elaborada con el aceite de oliva, una pizca de sal y con el pimento triturado y el vinagre removiendo hasta formar una crema homogénea. Espolvoreamos antes de servir con perejil picado.
Una ensalada sencilla de preparar y muy sabrosa de degustar.
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