SALSA DE LIMON



Ingredientes:
• 100 gr. de mantequilla
• 1 cda. de harina
• 2 tazas de caldo
• Jugo de 2 limones
• Perejil picado
• Ralladura de 1/2 limón
• 2 yemas de huevo

Preparación:

Poner la mantequilla en una sartén y agregarle la harina.
Añadir luego el caldo, batiendo para que no se formen grumos, el jugo de 1 limón, la ralladura y un poco de perejil picado.

Hervir durante aproximadamente 20 minutos y luego añadir el jugo de otro limón, espesando en seguida la salsa con dos yemas de huevo.
Una vez que ha espesado, sacar del fuego y servir.

Especialmente buena para carnes frías


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