INGREDIENTES:
2 tazas de arroz cocido
2 tazas de piña fresca
2 tazas de brotes chinos
4 rábanos cortados en tajadas delgadas
2 cebollas picadas finamente
1/2 taza de almendras picadas
Para el aderezo:
5 cdas de aceite de girasol
1 1/2 cdas de vinagre de frutas
1/2 limón el jugo
1/2 cda de jengibre pelado y rallado
Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN:
En un recipiente hondo mezclara el arroz previamente cocinado con la piña cortada en cuadros pequeños, las cebollas, las raíces chinas, los rábanos y las almendras tostadas. Aparte en un tazón pequeño, combine todos los ingredientes del aderezo y verterlos sobre la ensalada de arroz y verduras. Cubra con película plástica y refrigere por 30 minutos.
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