Arroz con Pollo

Rinde: 4 PERSONAS
Ingredientes:
1 1/2 taza de arroz.
1/2 taza de "petit-pois".
1/2 taza de zanahoria picada finamente.
1/4 taza de culantro picado.
1/4 taza de apio picado.
1/4 taza de cebolla picada.
1/4 taza de chile dulce picado.
Sal al gusto.
1 pechuga de pollo o un filete de pechuga de pollo.
1 consomé de pollo
Al gusto:

Paprika, comino, Ajo en polvo, salsa inglesa, salsa china.
2 tazas de aceite

Proceso:

Cocine el pollo en agua hasta que esté bien suave y cocinado. Cocine al vapor los "petit-pois" y la zanahoria hasta que suavicen (no mucho). Ahora haga el arroz: En una olla o en una arrocera pone a calentar una taza de aceite y agrega cebolla, chile dulce y ajo; sofría por unos 3 minutos y entonces agrega el arroz y continúa sofriendo por 3 minutillos más, agrega el agua (más o menos por cada taza de arroz es dos tazas de agua) - (cuando agrega agua al arroz para cocinarlo...use el agua la cual cocino el pollo ).

Mientras el arroz este cocinando desmenuce el pollo.

En otra olla o sartén hacemos los siguiente:
Caliente 1 taza de aceite.
Sofría todo el resto de las especies.
Agregue el pollo desmenuzado.
No se olvide de agregar los "petit-pois" y las zanahorias.
Sofría todo esto por unos 3 minutos, agregue la salsa inglesa, la salsa china, los condimentos, el consomé.
Revuelva todo muy bien.
Tape la olla por unos 5 minutos.
Ahora estamos listos para el final:
El arroz y el "sofrito" están listos.
Mezcle el "sofrito" con el arroz (si no tiene espacio en la misma olla.. use otra en la cual tenga espacio para mezclar el arroz y el "sofrito").
Tape la olla y deje reposar por unos 10-15 minutos al vapor de la olla