Ropa vieja con arroz blanco y fríjoles

Ingredientes:
• 1 Kg. de aleta de vaca
• 500 gr. de pimientos verdes
• 2 cebollas
• 1 cucharada de ajo picado
• 4 cucharadas de salsa de tomate
• 3 cucharadas de tabasco
• 1/2 cucharadita de orégano
• 6 cucharadas de aceite
• 1 y 1/2 cucharadas de sal
• Comino
• 200 gr. de arroz
• 200 gr. de fríjoles
Preparación:
Partir en trozos grandes la carne. Poner a hervir (a ser posible en una olla exprés), durante 1 y 1/2 horas. Sacar y cortar en tiritas.

Partir los pimientos en dados y la cebolla en tiras. Poner el aceite en una sartén y freír a fuego suave, pimientos y cebollas, durante 15 minutos.

Transcurrido el tiempo, añadir la salsa de tomate, comino, orégano, los ajos picados y el tabasco.

Cuando el sofrito esté hecho, mezclar con la carne y poner de nuevo al fuego por espacio de 15 minutos más.

Servir acompañado con el arroz hervido y los fríjoles.