Moqueca de Camaron:

INGREDIENTES:
1/2 kg de camarones medios
Jugo de 1 limón sutil
1/2 taza de café de aceite vegetal
2 cebollas medias cortadas en aros
1/2 taza de té de cilantro
1/2 taza de té de perejil
2 cebollines picados
3 tomates cortados en rodaja
1 lata de leche de coco
3 dientes de ajo
sal y pimienta a gusto



PREPARACIÓN
1. Limpiar los camarones y marinarlos por 20 minutos con el jugo de limón, ajo picado fino y sal.
2. Saltee la cebolla, los cebollines, el tomate, el cilantro y el perejil por 10 minutos en aceite .
3. Incorpore los camarones y cocine por 5 minutos con la sartén u olla tapada.
4. Incorpore la leche de coco y cocine por 5 minutos más.