ENSALADA CON UVA Y AGUACATE


Ingredientes:
Lechugas variadas
12 uvas blanca
12 uvas negra
1 cucharada de semillas de girasol
2 aguacates
el zumo de 1 limón
12 tomates cherry

Para el aliño:
2 cucharaditas de vinagre
1 cucharada de mostaza de Dijon
1 cucharadita de miel
6 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla
Sal y pimienta negra al gusto

Preparación:
Preparar el aliño: mezclar el vinagre con la pimienta,y la sal, añadir la miel, la mostaza y el aceite, y batir enérgicamente hasta emulsionar la salsa. Incorporar la cebolla
picada y reservar.
Lavar y secar las lechugas, y cortarlas con las manos en trozos regulares. Lavar las uvas y partilas por la mitad y eliminar las semillas. Cortar los cherrys por la mitad. Pelar los aguacates, cortar la pulpa en dados y rociarlos con el zumo de limón para que no se oxiden.
Disponer las lechugas en una ensaladera, repartir por encima los dados de aguacate, los tomates, las uvas y las semillas de girasol. Aliñar con la vinagreta preparada y servir enseguida.