AGUACATES CON CAMARONES


Ingredientes
4 aguacates
2 huevos cocidos
3 cucharadas de mayonesa
unas gotas de limón
125 gr. de camarones peladas
1 lata de atún en aceite
sal y pimienta al gusto
mantequilla

Preparación
Saltear los camarones en una sartén con un poco de mantequilla y reservar. Partir los aguacates por la mitad.
Quitar la semilla y vaciarlos. Reservar la cascara para rellenar
En un bol poner el atún sin el aceite, los huevos cocidos, la pulpa de los aguacates y la mayonesa. Sazonar con la sal y la pimienta y unas gotas de limón. Batir todo el conjunto.
Rellenar los aguacates con la mezcla.
Colocar 3 o 4 camarones encima de cada uno de ellos
Disponerlos sobre un lecho de escarola o ensalada picada y guardar en el refrigerador hasta el momento de servir.