PASTEL DE BROCOLI



Retrocedo mi mirada hacia gastronomia de nuestros ancestros y pienso que debemos volver a ella, a nuestras raices, inclinarnos por la comida de nuestros abuelos, sana, nutritiva, y de facil elaboracion.
Es sabido que la cocina moderna, combina ingredientes naturales con otros no tantos, y es ahí donde me niego a aceptar, que la cocina actual es mejor.
Por ello, continuo publicando recetas que deleiten nuestro paladar pero sobre todo, que sean naturales

Ingredientes para 4 personas:
• Brócoli: 1 grandes (para 4 personas)
• Harina blanca: 6 cucharas
• Polvo de hornear: 1 cucharilla
• Huevos: 3 unidades
• Leche evaporada (dos chorros)
• Mantequilla o margarina: 2 cucharas
• Pimienta negra molida (punta de cucharilla)
• Nuez moscada (punta de cucharilla)
• Sal (a gusto)
• Queso ahumado tierno


Preparación:
• Lavar, luego hacer cocer el brócoli (12 minutos)
• En una fuente picar la flor del brócoli
• NO desperdiciar el tallo, pelar la corteza y rallar el corazón
• Añadir la harina y todos los demás ingredientes (solo un chorro de leche). La masa debe quedar como para queque, ni muy aguanosa, ni seca
• En un molde de hornear (ó 4 personales), verter la mitad de la masa, poner queso rallado, encima la otra mitad de masa, tapar con el queso rallado y otro chorro de leche
• Hornear hasta que endure la masa (como queque) y se gratine el queso (200grados por 15 minutos)
Servir caliente y si se desea bañarlo con sala blanca