INGREDIENTES (4 PERSONAS)
Un lomo o cinta de lomo de cerdo de aproximadamente 750 gramos.
¾ litros de leche.
Medio litro de vino tinto.
Un poco de maizena (harina de maíz).
2 cucharadas de miel.
2 cucharadas de vinagre.
4 cucharadas de azúcar.
Sal, pimienta negra molida.
¾ litros de leche.
Medio litro de vino tinto.
Un poco de maizena (harina de maíz).
2 cucharadas de miel.
2 cucharadas de vinagre.
4 cucharadas de azúcar.
Sal, pimienta negra molida.
PREPARACION:
Sazonamos el lomo con sal y pimienta y ponemos a cocer con la leche 30 minutos. Sacamos y dejamos enfriar.
Caramelizamos las 4 cucharadas de azúcar con un poquito de agua y salseamos el lomo con la salsa.
Dejamos que el caramelo se enfríe y cortamos el lomo en rodajas muy finas, poniéndolo en la fuente de servir.
Preparamos la salsa agridulce:
Cocemos medio litro de vino tinto. Cuando esté casi reducido a la mitad, añadimos las cucharadas de miel y la maizena disuelta en un poquito de agua fría.
Añadimos por último el vinagre. Cuando espese, estará lista la salsa.
Servimos las rodajas de lomo, acompañándolas con esta salsa agridulce caliente.
Caramelizamos las 4 cucharadas de azúcar con un poquito de agua y salseamos el lomo con la salsa.
Dejamos que el caramelo se enfríe y cortamos el lomo en rodajas muy finas, poniéndolo en la fuente de servir.
Preparamos la salsa agridulce:
Cocemos medio litro de vino tinto. Cuando esté casi reducido a la mitad, añadimos las cucharadas de miel y la maizena disuelta en un poquito de agua fría.
Añadimos por último el vinagre. Cuando espese, estará lista la salsa.
Servimos las rodajas de lomo, acompañándolas con esta salsa agridulce caliente.
No hay comentarios:
Publicar un comentario