ARROLLADO DE MERMELADA Y NUEZ:

Ingredientes (para 20 pasteles)

Masa danesa_________________ 750 gramos

Mermelada de durazno________     300 gramos

Nueces______________________200 gramos

Mermelada para abrillantar.

  

Proceso de elaboración:

  

Estirar la masa en forma rectangular, de 40 centímetros de largo por 30 de ancho, extender la mermelada sobre toda la plancha y regarle por encima las nueces finamente picadas, enrollar la pasta en forma de brazo gitano, cortar piezas de 2 centímetros de grosor,  colocar cada pieza sobre moldes para ponqué, con el corte hacia arriba, dejarlo fermentar durante una a dos horas, luego  hornear a 190ºc (375ºF) durante 25 minutos aproximadamente,  al retirarlos del horno y antes que enfríen se desmoldan se colocan en capacillos y se abrillantan con mermelada de durazno a punto de hebra  fuerte.