ENSALADA DE POLLO CON PAPAS Y HABAS



INGREDIENTES:
     2 un pechugas de pollo
  1/2 un limón
      3 cd salsa inglesa o negra
      1 un diente de ajo finamente picado
 250  gr  de habas
   12  un papas pequeñas de preferencia moradas
     3 cd  aceite de oliva
     1 un  manojo cebollino
     4 cd vinagre blanco
            Sal gruesa
            pimienta fresca recién molida

PREPARACIÓN:
Cocine las habas con un poco de sal durante 15 minutos o hasta que estén tiernas. Escúrralas, déjelas enfriar un poco y pélelas. Aparte, lave las papas y cocínelas hasta que estén en su punto. escúrralas y saltéelas con cuidado en aceite de oliva. Córtelas por la mitad. Aparte, separe la pechuga del hueso para obtener 2 piezas. Córtelas en tiras y condimentelas con el jugo de limón, la salsa inglesa, el ajo , sal y pimienta.
Saltéelas en aceite hasta que estén doradas. En cada plato, acomode las papas, continué con las habas y el pollo. Espolvoree con un poco de sal gruesa, la pimienta y el cebollino. Rocíe cada plato con 1 cucharada de aceite de oliva y vinagre
 
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