PATACONES CON OGO


INGREDIENTES:
       3 plátanos verdes grandes
       6 tallos de cebolla larga finamente picada
       2 cebollas finamente picadas
       5 tomates grandes picados
       3 dientes de ajo picados
       1 taza de consomè natural de pollo
125 g de mantequilla
         Sal y pimienta al gusto
         Aceite para freír

PREPARACIÓN:
Pele los platànos y córtelos por la mitad. Ponga a calentar bastante aceite en una sartèn, cuando este bien caliente fría los plátanos. Una vez fritos, déjelos reposar por 5 minutos y aplàstelos con la ayuda de una tabla hasta que estén bien delgados. Vuelva a freír; deben quedar muy crocantes.
Para preparar el ogo, saltee en la mantequilla los ajos, la cebolla y el tomate. Si queda muy seco añada el consomè. Sazone con sal y pimienta.
Vierta el ogo sobre los patacones

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