COSTILLAS GLASEADAS EN MANDARINA


INGREDIENTES:
2 k de costillas de cerdo
  2 cebollas cortadas en julianas
  3 cucharadas en salsa de Dijon
  4 hojas de laurel
  4 ramas de tomillo
  6 dientes de ajo triturados
 ½ cucharada de pimienta
 ½ cucharada de sal
 ¼ de taza de salsa de soya
  1 cerveza
  2 tazas de soda

Para el almíbar de mandarina:
 2 tazas de jugo de mandarina
 1 taza de azúcar
 3 cucharadas de hierbabuena picada

PREPARACIÓN:
Mezcle muy bien la mostaza, la salsa de soya, los ajos,la sal y la pimienta. Deje marinando las costillas con esta mezcla unas 12 horas antes de hornearlas.
Para el almíbar, mezcle el jugo de mandarina con el azúcar. Llévelo a una olla y cocine hasta que adquiera una consistencia media. Añada la hierbabuena y retire del fuego. Mientras tanto traslade las costillas a un refractario y hornee a 250°C  (500°F)  durante 1 hora. Cuando las costillas estén a medio hacer, barnícelas con el almíbar. Barnice unas 2 veces mas hasta que estén listas.

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