INGREDIENTES:
2 k de costillas de cerdo
2 cebollas cortadas en julianas
3 cucharadas en salsa de Dijon
4 hojas de laurel
4 ramas de tomillo
6 dientes de ajo triturados
½ cucharada de pimienta
½ cucharada de sal
¼ de taza de salsa de soya
1 cerveza
2 tazas de soda
Para el almíbar de mandarina:
2 tazas de jugo de mandarina
1 taza de azúcar
3 cucharadas de hierbabuena picada
PREPARACIÓN:
Mezcle muy bien la mostaza, la salsa de soya, los ajos,la sal y la pimienta. Deje marinando las costillas con esta mezcla unas 12 horas antes de hornearlas.
Para el almíbar, mezcle el jugo de mandarina con el azúcar. Llévelo a una olla y cocine hasta que adquiera una consistencia media. Añada la hierbabuena y retire del fuego. Mientras tanto traslade las costillas a un refractario y hornee a 250°C (500°F) durante 1 hora. Cuando las costillas estén a medio hacer, barnícelas con el almíbar. Barnice unas 2 veces mas hasta que estén listas.
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