EL PIMENTON (CHILE DULCE) II


COMO ESCOGERLOS
La piel lo dice todo, debe ser lisa, suave, brillante y firme. No debe presentar arrugas, rugosidades ni manchas.
Los verdes son excelentes para comerse crudos en ensaladas. Los rojos se utilizan tanto crudos como cocidos.

COMO MANIPULAR
Lavelos bien, Corte por la parte superior para retirar el nido de semillas. Corte longitudinalmente y retire las venas

COMO CONSERVAR
Se conservan hasta una semana en el cajón de las verduras del refrigerador.
Para elaborar pimentones en conserva quémelos en la estufa, guárdelos durante 30 minutos en una bolsa plástica y pélelos. Déjelos enfriar y córtelos. Durarán unas tres semanas en un frasco de vidrio con aceite de oliva dentro del refrigerador.

SABIA QUE:
Si usted va a España y pide pimentón, le darán un tarro con un polvo rojo, muy parecido a la paprika húngara. El pimentón es un condimento elaborado con pimientos rojos, asados y pulverizados que puede ser dulce o picante y condimenta desde embutidos hasta arroces

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