LINGUINI CON SALSA DE PIMENTÓN

INGREDIENTES:
       3 pimentones rojos
       3 cucharadas de aceite de oliva
       1 cebolla grande rebanada
       2 dientes de ajo machacado
          Ají, fresco al gusto
    1/2 taza de crema de leche
       2 cucharadas de orégano picado
500 g de linguini o espagueti

PREPARACIÓN:
Ponga los pimentones en el horno pre calentado a 250°C y áselos hasta que la piel se ponga negra. Sáquelos del horno y mételos en una bolsa plástica. Una vez fríos , pélelos y córtelos en tiras finas.
Caliente el aceite en una sartén, añada la cebolla y saltee hasta que este tierna. Agregue el pimentón, el ajo, el ají y la crema; cocine durante 2 minutos, moviendo de vez en cuando. Añada el orégano y salpimiente al gusto.
Aparte ponga a cocer la pasta en una olla grande con agua hirviendo y sal hasta que este al dente. Escúrrala y devuélvela la olla. Vierta la salsa sobre la pasta caliente y revuelva bien.