Entremeses de Atún

Ingredientes:

• 1 Kg. de atún en un trozo
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cebollas o 5 cebolletas
• 1 cucharadita de azafrán
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de raíz de jengibre rallada
• 2 cucharadas de vinagre
• 2 guindillas picantes
• Sal
Preparación:
Poner a cocer el atún en un recipiente con agua salada que le cubra, aproximadamente unos 10 minutos, escurrirlo y cortarlo en láminas finas. Reservar

Poner a calentar el aceite en una cazuela y dorar en el la cebolla, espolvorear con el azafrán y añadir el ajo y el jengibre rallado .

Agregar a continuación las guindillas enteras y el vinagre y mezclar bien. Pasados unos minutos, cuando la mezcla comience a hervir, agregar el atún y dejar hervir a fuego suave unos 10 minutos. Servir frío como entrante.