Huevos al plato con Puerros

Ingredientes:

• 8 huevos
• 4 puerros medianos
• Nata líquida
• Mantequilla
• Un poco de nuez moscada en polvo
• Un poco de clavo en polvo
• Aceite y sal

Preparación:
Se pone en una sartén grande la mantequilla y un chorrito de aceite. Se limpian y se lavan bien los puerros, cortándolos en rodajitas y añadiéndolos a la sartén.

Se sofríen los puerros lentamente a fuego muy suave durante unos 15 minutos removiéndolos de vez en cuando y cuando estén sofritos, se les incorpora la nata liquida, la nuez moscada, el clavo y la sal.

Se deja que esto de un hervor y cuando veamos que la salsa empieza a reducir y a espesarse, añadiremos los huevos a la sartén, dejando que se cuajen lentamente las claras, haciendo girar la sartén para irlos cuajando, y cuando estén, se sirven.