Flan de Cafe

Ingredientes:
-6 yemas
-1/2 taza de azúcar (100 gramos)
-2 y 1/2 tazas de leche caliente (625cc.)
-1 cucharada de café soluble (instantáneo)








Preparación:

Disolver el café en la leche caliente y dejar entibiar.

Batir un poco las yemas junto con el azúcar e incorporarle la leche.
Caramelizar una budinera y verter la preparación del flan en ella.

Cocinar a baño María con el agua caliente durante 40 minutos a un horno moderado 180º.
Una manera de comprobar si está pronto es introduciendo un palillo o la punta de un cuchillo.
Si al retirarla ésta sale húmeda pero limpia es que está pronto.

Dejar que se enfríe hasta que tome temperatura ambiente.
Luego llevarlo al refrigerador hasta que esté bien frío.
Y recién desmoldarlo.