QUEQUE DE MI ABUELA

Ingredientes:
-200 gramos de mantequilla
-1 taza de azúcar
-4 yemas
-3/4 taza de harina
-3/4 taza de fécula (maicena, )
-pizca de sal
-2 cucharaditas de polvo de hornear
-1 cucharadita de vainilla o cáscara rallada de limón
-4 claras
-1 cucharada de azúcar


Preparacion:

Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta que esté bien cremosa.

Agregar las yemas previamente mezcladas, poco a poco y siempre batiendo.
Incorporar la vainilla o la cáscara rallada de limón.

Tamizar la harina, la fécula, la sal y el polvo de hornear. Incorporar a la preparación anterior.

Por último batir las claras con el azúcar hasta que estén bien firmes e incorporar de a poco y en forma envolvente.

Enmantecar y enharinar un molde de tubo de 22cm de diámetro y verter la preparación allí.
Cocinar en horno moderado durante 45 minutos aproximadamente o hasta que esté cocida y dorada.