CEVICHE DE TILAPIA AL MARACUYA



CLARITA PETIT quien se convirtio en una amiga muy especial tomo la desición de regresar a nuestra bella y querida Venezuela.
Como almuerzo de despedida Daphne mi hija y este servidor decidimos preparar algunas creaciones muy especiales.
Recordando conversaciones con mi joven amiga y talentosa chef colombiana LUISA FERNANDA ISAZA y tambien con otra amiga estudiante de gastronomia ITZIAR DE ACHURRA , pero de la Isla de Margarita en Venezuela, me comentaban de un ceviche el cual cautivo mi mente y mi paladar. "Ceviche al Maracuya",
Para esta especial ocación lo preparamos variando algunos de los ingredientes y el resultado fue de esperarse, ademas degustamos unas colas de langosta al ajillo, (receta que les quedo debiendo) que fueron todo un exito.

CLARITA, Que Dios te llene de bendiciones y tu vida este colmada de exitos …un abrazo fraterno.

Ingredientes:

4 un Maracuya
6 un Filet de tilapia limpios
4 un Limones acidos
1cda Vinagre de vino blanco
1 un Chile dulce (pimenton)
1 un Cebolla grande
1 un Culantro (cilantro)
6 un Hojas de Hierbabuena
Sal al gusto

Preparacion:

Se extrae toda la pulpa de las Maracuya y se licua en 400 ml de agua. Se cuela en un colador fino para evitar que las semillas se pasen.
Se pica finamente la cebolla , el chile dulce . el cilantro y la hirbabuena
Se cortan las tilapias en cuadros no mas de 1 cm de grosor
Se extrae el jugo de los limones
Colocamos en un bowl la tilapia previamente cortada y le añadimos el jugo de los limones , el vinagre y la sal, revolmenos cuidadosamente.
Agregamos el jugo de maracuya hasta tapar la tilapia , de ultimo agregamos el cebolla , el chile dulce y la hierbabuena. De nuevo revolvemos para unificar todos los ingredientes, llevamos al refrigeracion por 30 minutos y servimos


Otros Nombres que se le da a la Maracuya:

España: Fruta de la pasion
Puerto Rico: Parcha
Republica Dominicana: Chinola
Venezuela: Parchita
Ingles : Passion fruit