TORTA VIENESA




Ingredientes:
Bizcocho Ligero
  
Relleno:
  
Crema pastelera____________    500 gramos
Crema de chantilly_________        750 gramos
Fresas picadas        _________   300 gramos
6 hojas de gelatina color natural
Color fresa al gusto


Proceso de elaboración:

Se elabora a base de un bizcocho ligero blanco, horneado en moldes redondos. El bizcocho queda de dos centímetros de grosor luego de la cocción. La base de esta torta no se corta y para su montaje se procede de la siguiente manera. Se coloca sobre una base de cartón y se bordea con un aro también de cartón (tira de cartón) que quede ajustada al contorno y que sobresalga centímetro y medio por encima de su parte superior. El bizcocho se baña con un jarabe aromatizado con bastante brandy.
Remojar la gelatina en abundante agua, colocar la gelatina en baño maría, revolviendo con una cuchara hasta disolverla completamente pero tratando que no caliente demasiado, una vez lista se retira del baño María, aparte batir la crema pastelera a mano, incorporarle la gelatina, el color y las fresas y continuar batiendo hasta uniformar bien, luego agregar  la crema de chantilly batida,  este relleno se vierte sobre la base previamente montada y se coloca en refrigeración hasta que cuaje, al endurecer el relleno, se elimina el aro de cartón y se cubre con crema de chantilly.

Follow Me!



imprimir página