ECLAIR



Ingredientes (para 50 pasteles)

Pasta choux________________1/2 litro
Crema pastelera____________  2 litros
Fondant___________________ 700 gramos

 Proceso de elaboración:

Escudillar la pasta sobre placas engrasadas, formando piezas alargadas, de 8 centímetros de largo, tratando que  queden abultadas, hornear a 218ºc (425ºF) durante 15 a 18 minutos aproximadamente, se debe cuidar de no abrir las puertas del horno durante los primeros 15 minutos de cocción, luego de horneados y fríos se le hace un corte por uno de  los costados tratando de no romperlos totalmente, llenar el corte con crema pastelera, decorar cubriéndolos con una fina capa de cobertura de  fondant. Dentro de los eclair se pueden obtener variantes; eclair de café y  de chocolate:

Follow Me!




imprimir página