ENSALADA DE POLLO, MANGO Y AGUACATE



Ingredientes:

1 pechuga de pollo
1 limón
1 cdta de Jengibre finamente picado
2 cdas de aceite de oliva
2 cdas de culantro
1 lechuga
2 mangos pequeños rebanados
1 aguacate rebanado
1 cebolla morada picada en juliana
Sal cn
Pimienta cn

Preparación:

Se salpimienta la pechuga y se hornea 30 minutos. Se deja enfriar. Y se trocea en cubos
En un tazón grande se mezcla 2 cucharadas de jugo de limón, jengibre,  aceite,  culantro y sal.
Se añade la lechuga troceada. Arregle una cama de esta mezcla sobre un plato, ponga las rebanadas de mango y vierta encima un poco de jugo de limón. Coloque las piezas de pollo y después las rebanadas de aguacate y cebolla morada


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