FRITATTA DE CEBOLLA CON TOMATES CHERRY


INGREDIENTES:
  8  Huevos
  2  Cebollas grandes
1/2 Tza de tomates cherry cortados en cuartos
  8  Cdas de aceite
      Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:
Cortar la cebolla en anillos y saltearla en la mitad del aceite hasta que este transparente.
Aparte, batir los huevos con un tenedor y verter sobre otra sarten con aceite. Cuando la tortilla de huevo empiece a secar por arriba, colocar la cebolla y los tomates en la mitad, doblar la tortilla y terminar de cocinar.
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