LOMITO CON HILOS DE ZANAHORIA Y RÚGULA

INGREDIENTES:
800 gr        lomito de res
    2 cdas    mostaza
    2 cdas    salsa de soya
    5 cdas    aceite
    2 cdas    pimienta
    2 unds    zanahorias cortadas en hilos muy finos
    1 rollo    rúgula ( también conocida como argula, rucula, arrugula)
 1/4 tza      aceite de oliva
    2 unds   limón
    4 cdas   vinagre
                 Sal y pimienta

PREPARACIÓN:
Mezcle la mostaza, la salsa de soya, la pimienta y la sal, unte un trozo de lomito con esta mezcla. Caliente una satén, agregue el aceite y dore el lomito por todos lados. La carne debe quedar muy dorada por fuera y roja por dentro. Mientras tanto, lave y seque la rúgula y dispongala en 4 platos. Corte el lomito en tajadas y colóquelo sobre la rúgula. Ponga las zanahorias en el centro. Para el aderezo, mezcle el jugo de limón, el vinagre, la sal y pimienta, e incorpore lentamente el aceite de oliva. Bañe el plato con el aderezo.