QUEQUE DE ZANAHORIA


INGREDIENTES:
      2  tz de harina
      2  tz de zanahoria ralladas
1 1/4  tz de aceite de girasol
   1/2  tz de azúcar blanca
      1  tz de azúcar morena
      2  cdtas bicarbonato
      2  cdtas de canela en polvo
      1  cdta  de sal
      1  cdta de esencia de vainilla
   1/4  cdta de clavos de olor molidos
   1/2  tza de jugo de naranja
      4  huevos

PREPARACIÓN:
Pre caliente el horno a 180°C (350°F). En la licuadora, procese el aceite con la zanahoria rallada hasta que obtenga la consistencia de un puré. Lleve la mezcla a un tazón, añada el resto de los ingredientes y bata hasta que todo es bien incorporado. Engrase un molde redondo, traslade la masa a este y hornee durante 30 minutos o hasta que al introducir un palillo en el queque salga seco. Desmolde cuando haya enfriado. Decore con ralladura de limón. Si desea, prepare una cobertura licuando un tarro de queso crema con una lata pequeña de leche condensada.
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