SOPA DE PAPA


INGREDIENTES:
     6  tz de consomé de pollo
750   gr de papas amarillas
    2   un cebollas grandes
    1  un  puerro
100  gr  de tocineta
    1  cda de mantequilla
    1  cda de mejorana
    1  hoja de laurel
    3  un  lonjas de prosciutto
    1  pizca de nuez moscada
        Sal y pimienta

PREPARACIÓN:
Corte las cebollas y las papas (peladas) en cubitos. Corte el puerro en tajadas muy finas y pique la tocineta. En una olla a fuego medio, derrita la mantequilla y saltee la tocineta junto con la cebolla hasta que se torne transparente. Poco a poco, añada las papas y el puerro y vaya salteándolos. Agregue el consomé y el laurel. salpimiente al gusto, tape la olla y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Corrija la sal y pimienta; añada la nuez moscada. Si desea, espolvoree con un poco de mejorana fresca picada. Decore con el prosciutto cortado en julianas

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