TORTILLA DE PAPAS

INGREDIENTES:
     8 un  huevos
 400 gr  papas. preferible amarillas
     1 un  cebolla grande
     8 cd  aceite de oliva
              Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:
Lavar y pelar y cortar las papas en rodajas finas. Cortar la cebolla en julianas. En una sarten de teflón caliente el aceite. fría las papas durante 10 minutos a fuego medio, removiendo de cuando en cuando. Agregar la cebolla y continuar friendo 5 minutos más. Batir bien los huevos con sal y pimienta. Viertalos en el sarten sobre las papas.
A fuego medio deje cocinar hasta que la base y la parte media de la tortilla cuajen. Levante la sarten y muévala para que la tortilla se deslice a un plato grande. devuélvala a la sarten con la cara cocida hacia arriba. Tape y deje de cocerse durante unos 5 minutos mas. Puede decorar con rodajas de chorizo español.