BROCHETAS A LA ITALIANA


INGREDIENTES:
  3 pimentones rojos
12 boconccini (bolitas de queso mozzarella)
  1 calabacín amarillo
  3 cucharadas de aceite de oliva
  1 manojo de albahaca fresca picada finamente
     Sal y pimienta negra

PREPARACIÓN:
Corte el pimentón en tiras gruesas y sofríalas en el aceite con sal y pimienta hasta que estén doradas. Retire y deje enfriar. En el mismo aceite salee el calabacín cortado en medias lunas, hasta que este ligeramente dorado.
Arme las brochetas envolviendo los boconccini con las tiras de pimentón, alternado con el calabacín. Sirva y agregue un poco de aceite de oliva, pimienta y espolvoree con la albahaca.

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