Gallo Pinto

El Gallo Pinto es propio del Valle Central de Costa Rica. Es el plato principal y obligatorio para todo desayuno del tico






INGREDIENTES:

Culantro 28 gramos
Dientes de ajo 4 unidades
Cebolla picada 40 gramos
Chile dulce picado 40 gramos
Comino en polvo 5 gramos
Sal 15 gramos
Arroz 450 gramos
Frijoles negros escurridos 275 gramos
Caldo de frijol 100 gramos


PREPARACION:

Caliente la Margarina en una olla (salsera), agregue el ajo, el chile y la cebolla, y sofría hasta que suelte olor. Agregue el caldo de Frijol y comino. Deje que hierva, agregue los frijoles y de nuevo deje que hierva bien agregando luego el arroz. Revuelve bien y deje que llegue a una temperatura de por lo menos 160 grados Farenheit durante 3 minutos. Por último agruegue un rollito de culantro (cilantro) picado brocho, retire del fuego y revuelva bien.

Usualmente se sirve con Natilla y/o plátano frito.

Para que un gallo pinto quede con buena textura es importante hacerlo con arroz añejo

Si queremos conocer mas de la historia de este legendario platillo visite la siguiente direccion

http://www.nacion.com/proa/2007/abril/29/reportajes1073969.html