CASCOS DE MANGO A LA PIMIENTA VERDE

INGREDIENTES:

2 mangos pelados y cortados en cascos
3 cdas de mantequilla
3 cdas de azúcar
¼ de taza de brandy
2 cdas de pimienta verde ligeramente triturada

PREPARACIÓN:

Saltear los mangos en mantequilla junto con el azúcar hasta obtener un almíbar. Agregar la pimienta verde y el brandy. Revolver con cuidado y cocinar a fuego lento por 3 minutos. 
Servir a temperatura ambiente acompañado de helado de vainilla.

TIRAMISU DE FRESA

INGREDIENTES:

550 grs. de fresas

250 grs. de queso crema

1 tz de azúcar

1 tz de crema de leche

24 un de deditos (galletas)

PREPARACION:

Lave las fresas y retire los tallos, usando la licuadora haga un puré con la mitad de las fresas. Aparte, bata la crema y el queso crema, hasta lograr una consistencia homogénea. Añada el puré de fresas, continúe batiendo hasta que quede bien integrado.

Sobre la base de un refractario, ponga una capa de la mezcla anterior, seguida de otra de galleta y una más de fresa. Repita la misma operación cuantas veces sea necesario. Forre el refractario con película plástica y lleve al refrigerador durante 2 horas.

Sirva bien frío y decore con fresas enteras y hojas de hierbabuena

FRESAS CON ALMIBAR DE NARANJA

INGREDIENTES:

600 grs. de fresas pequeñas

3 naranjas

¼ de tza de azúcar

6 bolas de helados de vainilla.

PREPARACIÓN:

En una olla a fuego alto, mezcle el jugo de naranja y el azúcar. Mover constantemente hasta disolver el azúcar. Cuando inicie el hervor, retirar del fuego y añadir las fresas. Dejar reposar y enfríe. Sirva acompañado de helado de vainilla y decore con hojas de hierbabuena.