PASTA CON ESPINACAS

Ingredientes: (4 personas)

• 250 gr. de taglietelle
• 1 manojo de espinacas
• Una pizca de nuez moscada
• 25 gr mantequilla
• 100 gr queso parmesano rallado
• sal y pimienta negra

Preparacion:
Paso 1: Poner un cazo grande con agua, sal, una hoja de laurel y unas gotitas de aceite de oliva y poner al fuego. Una vez hirviendo el agua, echar la pasta. Dejar unos 10 minutos (o según las instrucciones del paquete).
Paso 2: Mientras se calienta el agua, lavar las espinacas y cortar. Poner en un sarten la mantequilla. Echar las espinacas, remover y tapar. Dejar a fuego medio durante 7 minutos.
Paso 3: Escurrir la pasta y echarla al sarten con las espinacas. Dejar con el fuego alto hasta que se consuma todo el agua. Remover bien y añadir la nuez moscada y sal y pimienta al gusto.
Paso 4: Poner en una fuente. Echar el queso parmesano encima. Servir.

ARROZ CON YOGOURT

Ingredientes:
350 gms. de arroz
1 cucharada de jengibre fresco rallado
1/4 lt. de yogourt
1/2 lt. de agua
1 cucharada de sal
1/2 chile dulce sin semillas
1 cucharada de semillas de mostaza
2 cucharadas de mantequilla o aceite vegetal

Preparación:
Lave el arroz. Luego remójelo durante 15 minutos y déjelo escurrir en una cola dera. Caliente el aceite vegetal en una olla mediana y eche las semillas de mostaza. Tape la olla inmediatemente. Cuando las semillas de mostaza dejen de reventar, añada el chile dulce picado y revuélvalo una vez. Agregue el arroz y remuévalo friéndo durante un minuto. Ponga entonces agua y sal y déjelo hervir. Luego de que hierva un minuto, reduzca el fuego al mínimo y cocínelo de 18 a 20 minutos. 5 minutos antes de que el arroz esté completamente cocido, agrégue el yogourt y la mantequilla y revuelva rápidamente con un cucharón. Vuelva a tapar y cocine hasta que los granos estén blandos y el arroz haya absorbido la mayor parte del líquido. Deje que el resto del líquido se evapore cocinando el arroz durante 2 ó 3 minutos más con la olla destapada

Pollo al Curry

Ingredientes:
• 1 pollo mediano a trozos
• 2 cebollas
• 2 ajos troceados
• 1/2 cucharadita de chili rojo en polvo
• 1/2 yogur
• 1/2 cucharadita de jengibre
• 100gr de margarina





Preparación:
Freír las cebollas en la margarina hasta que estén doradas. Añadir medio vaso de agua y todas las especias.

Mezclar bien y dejar cocinar durante 5 minutos. Transcurrido este tiempo, agregar los trozos de pollo y el yogur y dejar cocer, a fuego medio, durante unos 8 minutos.

Transcurrido este tiempo, echar 2 vasos de agua. Sazonar y dejar cocer, a fuego lento, hasta que el pollo esté tierno.

Hummus

De la cocina árabe adoptamos un plato que nos encanta, el Hummus, es una salsa espesa o puré elaborado a partir de garbanzos cocidos y condimentado de forma que otorga al paladar un plato delicioso y muy nutritivo. Hidratos de carbono, proteínas, vitaminas, minerales, fibra y grasas saludables, son las principales fuentes nutritivas de este plato. Cabe destacar que gracias a la vitamina C que aporta el limón, el hierro se absorbe mejor.


Ingredientes
• 200 gr de garbanzos cocidos
• 2 dientes de ajo
• 4 cucharadas de zumo de limón
• ¼taza de aceite de oliva
• pimentón rojo ahumado

Instrucciones
Poner en una batidora los garbanzos
Añadir el zumo de limón, ajo, sal y aceite y triturar de nuevo.
Servir en un bol y espolvorear con el pimentón.

ATUN AL COMINO

Ingredientes para 4 personas
• un kilo de atún fresco,
• una cebolla,
• comino,
• medio vaso de vino blanco,
• aceite,
• laurel,
• harina,
• sal y agua.

Preparación:
Se corta el atún en trozos no muy pequeños. En una sartén con un poco de aceite se dora la cebolla picada. se añaden los trozos de atún, el comino, el laurel y el vino blanco, se cubre de agua y se deja cocer tapada hasta que se reduzca el caldo y se quede en una salsa. Añadimos un poquito de harina para espesar. Rectificar de sal.

Ensalada de Garbanzos

Ingredientes:
• 1/2 Kg. de garbanzos cocidos
• 2 huevos duros
• 2 tomates rojos maduros
• 1 cebolla mediana
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre de vino
• Perejil picado





Preparación:
Colocar los garbanzos escurridos en una ensaladera. Trocear los huevos y los tomates y añadirlos a los garbanzos junto con la cebolla.

Aliñar con aceite y vinagre y salar al gusto. Servirlo espolvoreado con perejil.

Lomo Estofado Damile

Tiempo de preparación: 1 hr 30 minutos
Porciones: 6

Ingredientes
1 kg de carne de res cortada en cuadros
50 gr de manteca de cerdo
1 cebolla cortada en cuadros
1 ajo picado
3 cdas harina
2 litros de caldo res
1 pimiento verde picado
4 papas medianas
4 tomates pequeños
1 taza de vino tinto
sal, azúcar y pimienta al gusto

Preparación
1. Derrite la manteca en una cazuela grande, agrega la carne y mueve con una cuchara .
2. Agrega la cebolla y el ajo. Espolvorea la harina y mezcla sin dejar de mover.
3. Vierte el caldo hasta cubrir la carne por completo. Sazona con sal, pimienta y azúcar y mezcla suavemente.
4. Después de que la carne se haya cocido, agrega el pimiento verde, las papas y los tomates, deja que se cuezan por 30 minutos.
5. Vierte el vino y deja cocer otros 10 minutos