Mojito Isleño

Ingredientes:

• 2 cebollas cortadas en lascas finas
• 4 a 5 dientes de ajo machacado
• 1/4 de taza de aceite de oliva
• 3 hojas de laurel
• 2 cucharadas de alcaparras
• 1/4 de taza de aceitunas cortadas en lascas
• 2 cubitos de caldo de pollo
• 2 tazas de salsa de tomate
• 2 pimientos morrones picados en lascas finas
• 2 Cdas.de vinagre blanco
• 2 a 3 Cdas.de cilantrillo picado
• sal y pimienta a gusto

Preparación:
En un caldero mezcle todos los ingredientes y cocine a fuego bajo hasta que las cebollas estén tiernas. Pruebe y ajuste la sazón a su gusto. Sirva con pescado o mariscos.