Ingredientes:
6 Pechugas de pollo deshuesadas pero con la piel
3 cdas Mantequilla
6 dientes Ajo picado
1cdta Jengibre desmenuzado
1cda Tomillo fresco
1 Chile jalapeño picado sin semilla
¼ taza Pan molido seco
Preparación:
Lavar las pechugas, secarlas y colocarlas en una bandeja para hornear
Precalentar el horno a 350º F ( 180º C )
En un tazón pequeño mezclar la mantequilla, el ajo, el jengibre, el tomillo, el jalapeño y el pan rallado.
Con un cuchillo pequeño , levantar con cuidado la piel del pollo. Rellenar bajo la piel con cantidades iguales del relleno. Atravesar los extremos con palillos de dientes para sellar los bordes.
Hornear el pollo por 20 – 25 minutos, o hasta que se dore bien
Servir con verduras frescas y arroz o bien con ensalada
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