ALBONDIGAS DE PESCADO

Ingredientes:
• 1 Kg. de pescado fresco
• 1 cabeza de ajo
• 1/4 cucharadas de orégano
• 1 cucharadita de culantro picado
• 2 hojas de hierbabuena
• 4 cucharadas de arroz cocido
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cebolla picada
• Una lata mediana de tomate
Sal y pimenta al gusto

• Preparación:
• Se le quitan las espinas y se desmenuza el pescado, se mezcla con ajo picado, sal, pimienta, óregano, culantro y hierbabuena. Se agrega el arroz para darle consistencia a la carne y se forman bolitas.

Se fríe el tomate y la cebolla, se añade agua caliente, cuando este hirviendo se introducen la albondigas y se dejan cocer.

Si gusta pueds agregar patatas, zanahorias y calabacin cortado, y se cocian con la salsa.