SOLOMILLO DE CERDO CON HIERBAS PROVENZALES

Ingredientes:

1 Solomillo de unos 800 grs. 
1 Cebolla 
1 Zanahoria 
1 Papa mediana 
1 Vaso de vino tinto 
Un poco de aceite de oliva 
Sal 
Hierbas provenzales 
6 dientes ajos 
1/2 vaso de agua 

Preparación:

Dorar la carne con el aceite, luego añadir las verduras picadas la sal y las hierbas y seguir dorando dándole vueltas a la carne. Añadir el vino y mas tarde, el agua, y dejar que se vaya cocinando a fuego suave dándole la vueta de vez en cuando. Ser generoso con las hierbas, es lo que da el buen sabor. 
Una vez hecha, (unos 45 minutos) se saca la carne para cortarla en lonchas, y la salsa se pasa por el pasa-puré.No moler en minipimer pues quedaría demasiado espesa. 
Esta receta es deliciosa con un puré de papa, o con papas fritas