Ingredientes
Hojaldre______________ 400 gramos
Mazapán______________ 800 gramos
Corteza de naranja
Confitada____________ 100 gramos
Curacao______________ 100 gramos
Corteza de naranja rallada
Almendras fileteadas______50 gramos
Naranja______________ 1 rodaja
Cerezas rojas
Proceso de elaboración:
Tapizar un molde de flan con la mitad de la masa de hojaldre, hornear en blanco durante 18 a 20 minutos a 205ºC (400ºF), una vez horneada, se rellena con la pasta de mazapán rebajada, la concha naranja confitada cortada en dados y la piel de la naranja rallada, luego, cubrir el relleno con la otra mitad de hojaldre previamente estirada con el rodillo. El hojaldre sobrante se elimina pasando un rodillo por encima de cada molde, pinchar bien con un tenedor y cubrir la superficie con glasa real, regar la almendra fileteada sobre la glasa, en el centro colocar la rodaja de naranja natural y encima de ella colocar la cereza, dejar secar la glasa y hornear a 163ºc (325ºF), durante 45 minutos.
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