Ingredientes:
1 pechuga de pollo
1 limón
1 cdta de Jengibre finamente picado
2 cdas de aceite de oliva
2 cdas de culantro
1 lechuga
2 mangos pequeños rebanados
1 aguacate rebanado
1 cebolla morada picada en juliana
Sal cn
Pimienta cn
Preparación:
Se salpimienta la pechuga y se hornea 30 minutos. Se deja
enfriar. Y se trocea en cubos
En un tazón grande se mezcla 2 cucharadas de jugo de limón,
jengibre, aceite, culantro y sal.
Se añade la lechuga troceada. Arregle una cama de esta
mezcla sobre un plato, ponga las rebanadas de mango y vierta encima un poco de
jugo de limón. Coloque las piezas de pollo y después las rebanadas de aguacate
y cebolla morada
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