SALSA VERDE PARA ENSALADAS

Una de las principales preocupaciones a la hora de preparar una ensalada es el aderezo o salsa que la acompañe, ya que le da un toque delicioso y único, hoy les dejo una de estas  salsas…. Disfrútenla!!!!

Ingredientes:

• 1 huevo duro
• la misma cantidad de pan mojado en agua
• 1 cucharada de pepinillos en vinagre
• 2 cucahradas de perejil picado
• 1 cucharadita de alcaparras
• 4 filetes de anchoa
• 1 diente de ajo
• 2 decilitros de aceite
• vinagre
• sal y pimienta

Preparación:
• Se pasa por un colador el huevo duro entero y después la miga de pan y las anchoas.
• Se coloca esta pasta en un bol y se añaden las alcaparras, el perejil, los pepinillos triturados, el diente de ajo triturado, sal, pimienta y vinagre.
• Se le agrega el aceite poco a poco, como para una mayonesa, y se mezcla despacio con una cuchara de madera.
• Se sirve en salsera.
• Opcionalmente le puedes añadir manzana triturada y pedacitos de queso gruyere.