INGREDIENTES:
2 peras sin corazón cortadas en cascos
1 lechuga pequeña
200 g de rúgula (arugula, rucula,oruga, roqueta,ruca, o jaramago)
100 g de queso parmesano en tajadas
100 g de nueces
1 cucharada de cebollín finamente picado
Para la vinagreta:
8 cucharadas de aceite de oliva
4 cucharadas de vinagre de frutas
Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN:
En una ensaladera, vierta el vinagre y salpimiente al gusto. Añada el aceite de oliva poco a poco, integrando con un tenedor. Ponga la rúgula y la lechuga (limpias, escurridas y troceadas con las manos) en la ensaladera. Mezcle para que la vinagreta se integre a las hortalizas. Añada la pera, decore con las nueces y las tajadas de parmesano.
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