Ingredientes:
-4 huevos cocidos
-100 gr. de atún fresco cocinado
-1 zanahoria cocida
-1 tomate
-agua
-perejil
Para la salsa mayonesa:
-1 huevo
-1/4 l. de aceite
-Un chorro de vinagre
-Una pizca de sal
Preparacion:
Para preparar la mayonesa, pon el huevo en una jarra, añade un chorrito de vinagre, el aceite y una pizca de sal. Bate con la batidora hasta que ligue.
Pon los huevos a cocer durante 15 minutos en una cazuela con agua. Pélalos y córtalos por la mitad. Retira las yemas y ponlas en un bol (reserva las claras).
Añade el atún , desmenúzalo todo y mezcla.
Agrega la mitad de la mayonesa, espolvorea con perejil picado y mezcla bien.
Con una cuchara pequeña rellena las claras reservadas anteriormente y cubre con un poco de mayonesa.
Corta la zanahoria en rodajas y colócalas sobre los huevos rellenos. Decora cada huevo con unas hojas de perejil. Sírvelos en una fuente y decora con rodajas de tomate.
Buenisimo , en estas epocas de calor estas recetitas vienen muy bien. Un beso y buen fin de semana.
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