LOMO DE CERDO A LA NARANJA

INGREDIENTES:
• 1/2 kg. de lomo (en un trozo),
• 100 gr. de mantequilla,
• 1 copita de vino blanco,
• 2 hojas de laurel,
• Tomillo,
• Canela en polvo,
• 2 zanahorias.
PREPARACION :
En una cazuela dejar dorar el lomo con la mantequilla.
Una vez dorado se le añade la canela, el tomillo, la copita de vino, el laurel y las dos zanahorias. Se sazona convenientemente. Una vez todo esto cocido se le echa el jugo de dos naranjas. A continuación se saca el lomo para que se enfríe. Cuando está ya frío se corta y se coloca en una fuente. Seguidamente se saca el laurel y el tomillo de la cazuela, pasando el contenido restante por el triturador La salsa obtenida se echa encima del lomo y se sirve caliente, adornando con rodajas de naranja.