PECHUGAS DEL CHEF

INGREDIENTES:
Media pechuga de pollo deshuesada por persona
Un chorrito de jugo de limón
Unos toquecitos de salsa de soya, aceite de oliva (o vegetal), sal y pimienta.
Un chorrito de vino blanco

PREPARACION:
Precaliente el horno a temperatura media alta (app. 180ºC).
Lave y seque las pechugas con toalla de papel. Prepare un adobo con aceite de oliva (o vegetal), salsa de soya, limón, sal y pimienta y adobe bien las pechugas (también puede marinarlas con varias horas de anticipación). En una sartén de fondo pesado caliente bien el aceite y vaya echando las pechugas de a una. Dórelas muy bien por todos lados, a temperatura siempre alta, hasta que se formen costras doraditas, pues en realidad les estamos dando una precocción. Vaya retirando las pechugas de la sartén en la medida en que estén listas y dispóngalas en una bandeja que pueda ir al horno. Antes de llevarlas al horno, agregue un chorrito de vino blanco a la fuente, un poco del aceite de la sartén y un chorrito de agua. Hornee a fuego alto por app. 12 mins. Sirva las pechugas bien calientes cortadas en tres lonjas a lo largo y bañadas en la salsa de la coccion