POLLO A LA PIÑA

INGREDIENTES:
1 pollo troceado de kilo y medio.
2 cebolla medianas.
2 pimientos rojos medianos.
2 pimiento verde medianos.
1 lata de rodajas de piña al natural.
1½ Vaso caldo de pollo concentrado.
3 dientes de ajo.
Sal al gusto.
Pimienta blanca.
Pimienta cayena.
Aceite de oliva.

PREPARACION:
Doramos el pollo en el aceite de oliva y le echamos la sal y la pimienta que sea necesaria. Reservamos.
En un bol troceamos la cebolla y los pimientos y en el mismo aceite de oliva del pollo rehogamos todo ello, añadiéndole el ajo machacado .
Una vez que vemos que está todo bien rehogado, partimos las rodajas de la lata de piña en trozos diminutos y las mezclamos con la cebolla y los pimientos, con un poco de jugo de piña.
Ahora nos queda rehogarlo unos cuatro minutos, espolvorearle sal y la pimienta blanca y de cayena.
Preparamos una fuente de horno y echamos en ella esta mezcla, colocando los trozos de pollo encima. Agregamos el vaso y medio de caldo de pollo sobre la fuente. Por último introducimos la bandeja en nuestro horno a 220º C hasta que veamos que está listo y bien dorado.