TRENZAS DE BRIOCHE:

Ingredientes (para 24 unidades)

Brioche_______________ 1200 gramos

Huevos para pintar

Proceso de elaboración:

  

Dividir la masa de brioche en porciones de 50 gramos cada una, dividir cada porción obtenida en dos unidades de igual  tamaño, estirar cada porción de masa con ambas manos, presionándola contra la mesa, hasta formar barras de masa de aproximadamente 15 centímetros de largo, formar una trenza con ambas barras, colocar cada unidad en placas engrasadas dándole una separación de 4 a 5 centímetros, ubicar las placas en un lugar cálido para su fermentación, aproximadamente entre 60 y 90 minutos, lograda ésta pintar con huevo y hornear a 190ºc  (375ºF) durante 15 a 18 minutos aproximadamente.