ENSALADA DE CEBOLLAS AL BALSAMICO

 INGREDIENTES:
 2  cebollas grandes
 2  cebollas moradas
 1  puerro
 2  tallos de cebolla larga
12 cebollitas rojas pequeñas
 4  tallos de cebollín
 5  tallos de perejil

VINAGRETA:
 1  limón
 5  cdas de vinagre balsámico
10 cdas de aceite de oliva
 2  cdas de perejil finamente picado

PREPARACIÓN:
Cotar las cebollas blancas en cascos grandes, la cebolla larga y el puerro en diagonal, en pedazos grandes.
Saltear todas las cebollas en aceite de oliva por 5 minutos y dejar enfriar.
Para la vinagreta, disolver la sal en el vinagre balsámico y el jugo de limón, añada poco a poco el aceite de oliva mientras integra con un tenedor.
Condimentar con pimienta y agregue el perejil y el cebollín.
Sirva las cebollas con la vinagreta y decore con las ramas de cebollín y el perejil.